BAKED CHICKEN LEG WITH BLACK GARLIC FILIPINO STYLE (CHICKEN ADOBO)

น่องไก่อบกระเทียมดำ สไตล์ฟิลิปปินส์ (Adobo ไก่)

ส่วนผสม

น่องไก่ 1 กิโลกรัม

พริกไทดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน (Bay) 5 ใบ

ไวน์ขาวสำหรับทำอาหาร ¼ ถ้วย

น้ำ ½ ถ้วย

ซอสถั่วเหลือง ¼ ถ้วย

กระเทียมดำ B-Garlic 2-3 หัว ตัดขั้วออกและแกะเปลือกออก

น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย

เนยจืด 3 ช้อนชา

ปรุงรสด้วยเกลือ

วิธีทำ

1. ผสมน่องไก่ ไวน์ขาว น้ำ ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู และใบกระวานเข้าด้วยกัน ในหม้อแล้วนำไปต้มด้วยไฟอ่อนแง้มฝาไว้เล็กน้อย

2. เคี่ยวนานประมาณ 30 นาที หรือจนไก่สุก คอยพลิกน่องไก่เพื่อให้สุกทั่วถึง

3. ตักน่องไก่ออกมา แล้วนำซอสกลับไปเคี่ยวจนงวด (เหลือประมาณ ¼ ถ้วย)

4. หมั่นคนซอสให้ข้น แล้วเติมเนยจืดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

5. นำไก่ไปทอดในน้ำมันมะกอกร้อนจัด จนผิวเป็นสีน้ำตาลอ่อน

6. ใส่กระเทียมดำ B-Garlic ลงไป

7. เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆและราดซอสที่เคี่ยวไว้

รูปภาพและสูตรอาหารจาก http://marxfood.com